在制作甜酒的过程中尽量少打开容器的目的是

家庭制作甜酒时在米中加入酒曲含大量酵母菌并且需要将酿酒的器皿
　　试题答案：1、酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲.2、酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，为酵母菌提供无氧的条件，使其发酵产生大量的酒精.3、酵母菌的生活需要适宜的温度，因。

如何做出多汁醪糟
　　可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。3.酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长，除去毛毛，酒酿还。

制作甜酒最后浇凉水是为什么
　　可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长，除去毛毛，酒酿。

请问甜酒怎样做
　　目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒。可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4.酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现。

以下为家庭制作甜酒的制作环节制作顺序打乱以下容器毛巾等
　　试题答案：1④→⑤→③→①→②2防止温度太高将酵母菌杀死.3二氧化碳；酒精4①经常打开容器，杂菌感染.②器皿消毒不严.③器皿没盖严④酒曲含杂菌等

冰酒酿的做法详细的
　　目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面。2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有。

家庭制作甜酒时常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲内含酵母菌并且
　　试题答案：1加入酒曲的目的是加入酵母菌，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，当然事先要将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。加速甜酒的形成4形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精.5酵母菌生理活动中所产生的二氧化碳以气体形式散发出来形成的.6腐。

酒酿的做法是什么
　　目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒。2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有。

7月甜酒制作方法
　　1、淘洗米：一般淘洗35遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。2、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡1020个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。看看是否泡透了3、蒸饭：捞。

甜酒酿怎样做
　　目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面。可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4.酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的。