做菜时料酒可以用白酒、黄酒取代吗

做菜用的料酒是什么用什么酒代替我买不到
　　做菜用的料酒是专门用于烹饪调味的酒，在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。如果没有料酒，可以使用以下几种酒来代替：黄酒：黄酒和料酒具有相似的味道和香气，可以在烹饪中代替料酒使用。花雕酒：花雕酒也是料酒的一种，具有浓郁的香。

用白酒做菜与放料酒有什么差别
　　放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒，白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

炒菜放料酒和白酒什么区别
　　有机酸和多种维生素，养分丰富，是烹调中不行短少的调味品之一。白酒不宜替代料酒。这是由于白酒的乙醇含量高于料酒，通常在57%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易蒸发，简略损坏菜肴的本味。其他效果也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒替代。

孕期能吃用白酒代替料酒做的菜吗
　　还是不要用白酒。还是用料酒好。用料酒做菜，主要是为了提味，其内含10%～15%的酒精浓度，微乎其微，而且烹调过程中已经挥发得差不多了，不会对孕妇有什么影响，可放心食用。在相关专家推荐的孕妇食谱中都有用料酒，所以你大可不必紧张，什么东西都是过尤不及料酒可以增加食物的。

料酒可以代替绍酒或黄酒吗
　　料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒只有在做菜的时。

炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好
　　料酒炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。

用白酒替代料酒行吗
　　把白酒当料酒用，其实这种替代方法是不对的。料酒就是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以去除鱼、肉的腥味。由于黄酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香气，调剂咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度数普遍都比黄酒高很多，尤其是乙醇的含量往往对肉。

用白酒做菜与放料酒有什么差别
　　放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒，白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

料酒和白酒炒菜哪个香
　　而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性，和挥发性。如果烹调菜肴的时候用白酒，由于白酒的乙醇含量过高，就会破坏黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到。

黄酒可以和料酒一起放吗
　　欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现。原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。