铁观音茶叶叶片这样能喝吗店家说是摇青的这种情况正常。

茶叶摇青几小时为好
　　1采摘在晴天的正午下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果下雨，就全泡汤了。如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。

铁观音泡出来红边的好还是不好
　　这种情况下，茶叶的质量可能会受到影响，口感可能会变得苦涩。制作工艺问题：在摇青过程中，如果机械力过大或作用时间过长，可能会导致叶片受损，出现红边。此外，如果在制作过程中没有及时去除红边，也可能会影响到茶叶的外观和品质。品质不佳：一些品质较差的铁观音可能会出现红边。

如何挑选铁观音茶叶铁观音茶制造过程是怎样的
　　使叶子边缘产生损伤，促进氧化。杀青：摇青后的茶叶会进行杀青处理，以破坏酶的活性，制止发酵。揉捻：杀青后的茶叶会进行揉捻处理，使其成条状，并挤出茶汁，有利于发酵。烘焙：揉捻后的茶叶会进行烘焙处理，以降低水分含量，便于贮藏。以上就是挑选铁观音茶叶的方法以及铁观音茶的。

好的铁观音茶泡出来的茶色是什么样的
　　重摇青制作，成品茶口感较重，极品茶呈花果香味。颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结如“蜻蜓头“，梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火。

铁观音茶叶发酵相对湿度是多少
　　铁观音采制技术1茶叶要选适时，分期分批采摘。采摘应以三叶开面为标准。每个季节采摘应分为35次，这样才能使茶叶发酵均匀，同时可以提高。叶子由硬变软，俗称为“消青”。摇青是通过对青叶在摇转中的往返碰撞的摩擦运动。叶缘细胞在机械损伤过程，促使细胞内含物起一部分氧化。

为什么买回的铁观音茶的口感生涩
　　可能是因为制作过程中的摇青和杀青环节出现问题。摇青时间控制不准确，导致铁观音茶青自身所含的微量咖啡因里的苦涩味无法完全离叶片流向茶梗。此外，如果在发酵程度尚未成熟时就进行杀青，也可能导致茶叶带有苦涩味。茶叶品质问题：在正常情况下，价值超过百元的铁观音不应。

乌龙茶叶子什么样子
　　乌龙茶的叶子形状多样，以下是几种常见乌龙茶的叶子特征：安溪铁观音：安溪铁观音的叶子呈椭圆形，叶缘的锯齿较为稀疏且圆钝。叶子的正面呈波浪状隆起，有明显的肋骨形，并略向背面反卷。叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍微钝圆，叶尖端稍微凹陷并向左倾斜，略向下垂。嫩芽呈紫红色。

导致铁观音茶叶发黑的原因有哪些
　　造成茶叶被渥红，所以会出现一些死叶；第三、在静置过程中，茶叶没有摊晾开来，叶与叶面黏在一起，造成排水不畅，也会出现这种红叶现象。传统铁观音，轻摇青重发酵，叶片边缘相互碰撞导致细胞壁破裂茶汁益处氧化并开始发酵变红，之后立刻经行杀青抑制酶的氧化，来稳定乌龙半发酵的品质。

铁观音做青步骤到底是指的什么
　　引起多酚类化合物局部酶促进氧化铁观音茶香韵品质特征形成的最关键步骤便是摇青凉青：将茶青置于青架上，放入青室静置，使鲜叶处于静态状态，把摇青中散发出来的青草气逐渐消退，叶片水分继续蒸发，鲜叶各部分水分重新分布，在酶的作用下，促使氨基酸、果胶质分解为水溶性果胶和果。

下雨天茶叶如何摇青
　　影响茶叶品质。4、皱节：茶坯包揉时的搓压动作，使叶、梗形成螺状皱纹或结节。5、蜻蜓头：茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄软部产生弯曲，欲称”蜻蜓头“。一般是铁观音等叶张肥厚品种和手工精细包揉才能形成。6、明火、暗火：木炭燃烧可看。