炒菜时放料酒和黄酒有什么区别什么菜适合料酒什么菜适合黄酒

任何炒菜都可以放料酒吗我今天准备清酒炒肉丝可以放吗
　　青椒炒肉丝可以放料酒的。猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋。

有酒精肝可以用料酒炒菜吗
　　可以有酒精肝可以用料酒炒菜。可以用料酒炒菜，料酒炒菜时主要去腥，受热后大都蒸发掉了，对肝脏毫无伤害，而且料酒用的量很少不影响肝脏。

料酒和米酒区别
　　料子是酒，加入调料，再次加工所得的炒菜用酒，它具有去腥增香作用。而米酒是糯米加入酒曲发酵而得到的米酒，一般用来做酒糟鱼和酒酿丸子。

500克肉放多少料酒
　　料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。中国中医科学院广安门医。

黄酒做菜比较好还是料酒做菜好
　　料酒做菜好，黄酒在中国最著名的就是绍兴黄酒了，这类酒一般都是直接饮用的，其食用方法跟普通白酒是一个道理的

炒菜的时候加入料酒是干什么用的
　　料酒是一种祛除腥味的调料品，炒素菜的时候很少有加。带有肉类的时候基本都放。因为肉品含有腥味。为了让肉炒出更鲜美的味道所以要加少量的料酒

白醋和料酒一样吗
　　不一样。料酒一般是带点颜色，白醋则是透明的。料酒是用来提味，而白醋可以炒菜、药用、美容。

我想知道酱油黄酒生抽料酒有什么不同之处
　　料酒是炒菜时放肉类里面去腥味的。黄酒是一种酒类，可以喝的，味道带点甜味，用米酿造的。酱油分两种生抽和老抽。生抽颜色较浅，适合炒蔬菜类的，老抽颜色深，适合做红烧排骨红烧肉煮火锅之类的

做菜用的各种调料都是什么作用
　　料酒，主要适用于肉类鸡鸭牛羊鱼。。。是腌制肉类的必须调料，料酒渗透进肉里，当加热的时候开始均匀挥发让肉类受热均匀，同事也会保持肉的鲜嫩可口。酱油，炒菜的主要调味品，生抽主要用于腌制，炒菜；老抽就是对馅进行调味，醋，我想就不用多说了吧。其他的调料，八角，花椒，五香粉，胡。

料酒是一种统称吗可以用其他酒代替料酒吗
　　可以代替料酒的最好选择就是黄酒和米酒了！这两种酒是农家用粮食发酵自酿自饮的酒类，纯粮发酵，自带发酵特有的酱香味，价格方面也便宜适中！炒菜时加入一点可以增加菜的香味并去除异味！白酒当然也可以，但白酒现在低端便宜的大多为酒精勾兑，少了天然香气！去异味可以，增香效果就没。