用白酒煮菜后还有酒精吗

炒什么菜的时候放料酒啊
　　就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。让我们来看看，白酒的酒精浓度最低要20度左右，最高要60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不。

做菜时料酒可以用白酒黄酒取代吗
　　在烹饪过程中，料酒通常用于去腥增香。白酒、黄酒都可以在一定程度上替代料酒，但它们的效果可能会有所不同。白酒：酒精度数较高，挥发性强，适合短时间加热的菜肴，如炒菜。它可以去腥，但可能带来较冲的酒味，不适合所有菜肴。黄酒：味道醇厚，含有丰富的呈味物质，更适合长时间炖煮。

白酒可以当料酒用吗
　　不可以白酒不可以当料酒用。白酒和料酒都含酒精，不少人都认为用白酒代替料酒炒菜，一样能去腥增香。天津科技大学食品科学与工程学院教授王春玲在接受《中国消费者报》记者采访时表示，白酒和料酒成分不同，烹饪效果也不一样。一般情况下，不建议用白酒代替料酒。如家中没有料。

烹制菜肴时不可用白酒代替料酒料酒加热能与溶解脂肪产生醋化作用
　　而散白酒的酒精浓度较料酒高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响菜肴原有的味道。而且，散白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也不要用太多。还有些朋友喜欢。

做菜不加料酒用白酒可以吗
　　纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在40%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。2020年料酒品牌排行榜—哪个牌子值得。

怎样去除菜里的白酒味
　　LZ：在炒菜里放了白酒是为了去除腥味儿，如果不想留有酒味儿的话，最好是用火柴往菜里点着一下，酒精就没有了，自然味儿也就没有了。

炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好
　　料酒炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。

炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好
　　炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候。

料酒和白酒有什么区别如果炒菜时家里没有料酒白酒可以代替吗
　　纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原。

煮菜是放的那个酒是什么酒
　　白酒：可以用于煮鸡肉、鱼肉和蔬菜菜肴。啤酒：常用于煮肉类菜肴，尤其是烤肉。啤酒可以使肉菜软化，同时也可以增加肉菜的香气。威士忌：可以使肉菜软化，同时也可以增加肉菜的香气。其他类型的酒：如清酒、朗姆酒等也可以用来煮菜。需要注意的是，在煮菜时使用酒精饮料应谨慎。。