葡萄酒表面一层霜手捏有点象白糖到底是什么会不会就是白糖结晶呀

如何自酿葡糖酒
　　破碎与加糖：用手将葡萄挤破，去除果梗。根据葡萄品种和个人口味，按一定比例加入白糖或其他糖类，用葡萄汁溶解以供酵母菌分解。含糖量较低。低温有助于析出酒石酸结晶，降低酸度，并促进杂醇类物质分解，增加果香。陈酿前务必确认所有发酵完全终止。家庭自酿的葡萄酒因无防腐剂添。

葡萄酒放时间长后为什么会有渣子
　　葡萄越熟，酒石酸的比例也越高，葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石，这些结晶不会同葡萄酒融入一块儿，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上，瓶底上，橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里，白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而。

自制葡萄酒放的糖都沉淀了怎么办
　　可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，34天后视发酵情况再加剩余的部分。一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会。

有时候打开一瓶红酒里面有一些沉淀物或者酒渣请问是怎么回事
　　酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端平放或倒置酒瓶的缘故。这种晶体是完全无害的。白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感。

红酒杯留有残渣是否是好酒
　　就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。2、结晶石，很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣，结晶石其实是红酒里的酒石酸。当红酒被贮存于特别冷的环境中经历一段时间，红酒里的酒石酸就易成为结晶块。在白葡萄酒里成为类似白砂糖的颗粒物质，而在红酒里，则变成凝血状的紫色结晶体。

用绵白糖做出来的面包和用砂糖做出来的区别
　　结晶、分蜜、干燥工序而成。原料：白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方，白绵糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。甜菜糖可用于葡萄酒的制作。口感：绵白糖的面包会比较柔软，因为绵白糖易溶于面团中。砂糖不容易化，一般都是进入烤箱以后才融化，有些甜味没有散布均匀。综上所述，虽。

葡萄酒二次发酵瓶体上有泥
　　结晶物质主要来源于葡萄酒当中的酒石酸。在低温状况下通常为零下4℃，过饱和的酒石酸会析出形成晶体而沉降。白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现。

自酿葡萄酒为什么有那么多碎肉
　　如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：110：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所。

白葡萄酒有沉淀物的原因
　　白葡萄酒中的结晶通常为酒石酸沉淀，但有时也伴随有蛋白质沉淀和色素沉淀。1酒石酸沉淀：最容易出现的沉淀，通常出现在一些老年份白葡萄酒中。酒石酸沉淀一般为晶体状，类似白砂糖。2蛋白质沉淀：白葡萄酒的蛋白质含量通常较高，可与木塞释放出的单宁结合，形成白色絮状物。蛋。

红酒瓶塞上的结晶石是怎么回事
　　澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物—葡萄酒结晶石。葡萄酒结晶石的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者因为长。一旦葡萄酒在适合的环境里，酒石酸会开始聚合，慢慢地积累成结晶体或块状物。白葡萄酒的结晶石的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒的结晶。