请教下有关自制葡萄酒白兰地的问题

自制葡萄酒才两天就发霉了怎么办
　　我想，你发酵葡萄酒的时候没有补充酵母菌。让有益菌种迅速繁殖起来，杂菌就占据了主动。这个霉菌繁殖起来，做葡萄酒是不行了，不过可以做白兰地。就是将这个里面加入酵母，加大酵母用量，使其菌种扭转，发酵45天，补充点糖10斤葡萄补充0.5斤糖继续发酵10天，期间产气，每天排除12。

自制预调酒方法
　　调配酒按不同酒基可分为：白兰地类、威士忌类、金酒类、朗姆酒类、伏特加酒类、香槟酒类、葡萄酒类、利口酒类及其他烈酒类。虽说目前按酒基可分为很多类，但其中比较受欢迎的还是朗姆预调酒。朗姆预调酒全球销量领先，以其令人陶醉的纯正顺滑口感和国际化富有激情的魅力成为。

自酿葡萄酒在第一次发酵过滤时变酸了有问题吗
　　事实上，自酿葡萄酒的酸味有两种。一种是葡萄自身带来的：就是葡萄成熟度不够就跟杏子，李子没有成熟就食用一样的道理，果肉含有的酸。另。种情况，由于自酿方法不当产生的酸味。处理办法比较棘手，暂时没有特别好的处理办法将醋酸从葡萄酒分离出来。一般只能蒸馏成白兰地了。

自制的葡萄酒发酵一周后能喝吗
　　能喝整个发酵过程中，都不会产生有害物质，发酵一周后是可以饮用的。自制葡萄酒发酵一周后能喝，但口感可能不是最佳。一般来说，葡萄酒需。红葡萄酒：通常需要2-3周的发酵时间，然后在橡木桶中陈年6个月至2年。烈酒：如白兰地、威士忌等，需要至少2年的陈年时间，才能达到最佳口感。

我自己做的葡萄酒上面浮起一层白色的东西请问这样的葡萄酒还能喝吗
　　没有坏，正常现象，还能喝。有一种葡萄酒叫做产膜葡萄酒flororfilmwines。1.葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜2.加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0体积分数的葡萄酒。你的葡萄酒应该达到了第一步了，想自制florwines就买。

自己酿制葡萄酒需多长时间
　　不让灰进入就可以2.2星期1个月后用纱布或者丝袜过滤葡萄渣。3.再放置12个月，也不要密封。中间可以加入白糖、蜂蜜提高酒精度。就这简单，自制葡萄酒就完成了。如果酒味不太爽就淘宝个蒸馏器，搞成白兰地。

关于自制巧克力的问题
　　是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30～。

自制葡萄酒煮沸在喝能杀菌吗
　　在你的热葡萄酒里加一点利口酒也是欧洲很多地方的做法。我喜欢喝一点白兰地，不过其实任何一种你喜欢的利口酒都可以。或者，你也可以完全略过这=一=步。虽然说是加热饮用，但其实秘诀在于不要将酒煮沸、因为这样你就会将酒精流失掉了，从而变成无酒精的饮料了，这应该不是多。

用泡酸梅酒的方法来泡葡萄酒可以吗
　　不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种。气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制。你可以做比较复杂的天然发酵葡萄酒，那个过程比较复杂，需要极好的耐心跟较长的时间。还有一种超级简单的自制葡萄酒的好方法，做出来有些。

自制葡萄酒渣滓有什么用途葡萄酒的渣子与酵素渣子差不多吗是不是
　　第一遍：加=些=水，烧开，放糖，晾凉，当饮料喝，好喝极了第二遍：将籽弄出来，内晒干，磨粉，食容用，营养着呢；余下渣渣与其他水果皮混合做酵素，2个月就行。可以啊，用土拌拌，好肥！酿过葡萄酒后过滤出的渣子，在工厂量大的话是经过蒸馏取酒做白兰地用的。量很小的话，可以用做肥料，但家养的花。