白酒发酵温度多少好

请问时间和温度对啤酒酵母发酵的影响
　　温度会影响酵母的生长和繁殖，过高或过低的温度都会抑制酵母菌的生长和繁殖，进而影响发酵效果。适宜的温度有利于发酵速度的提高，在一定范围内，随着温度的升高，酵母菌的代谢活动增强，发酵速度加快。这有助于缩短发酵周期，提高生产效率。温度还会影响白酒的品质，在适宜的温度。

发酵酒温度超过45会怎样
　　酿制白酒时，入池发酵温度太高，会带来发酵升温过猛，发酵有益菌受到抑制，产生发酵不良问题。超过40度会导致产酸幅度较大，蒸馏的白酒会有糊味及苦味现象。

甜白酒在低温发酵要几天
　　甜白酒在低温发酵要约一个月。因为随着温度的降低，酵母活动能力也会有所下降，就会处于慢速发酵中。所以这个过程就会很长，有可能需要近一个月。可以把容器放在可以增加温度的地方，让它继续加速发酵，等到里面甜味很小时，说明发酵基本结束。

白酒熟料制作技术请问入池发酵时入池时的温度应该是多少度合适呢
　　入池发酵时的温度控制对于白酒发酵过程至关重要，合适的温度能够促进有益微生物的活动，有利于酒精的生成和其他风味物质的形成。以下是关于入池发酵时温度控制的详细信息：夏季入池发酵：夏季由于外界温度较高，入池发酵时应尽量降低温度，通常温度不宜超过22℃。这是因为高温。

酿酒发酵的温度应该控制在多少度
　　比如有一些在极低的温度下就可以开始发酵6摄氏度起酵。比如hansen的一些非酿酒酵母，让后酵母添加量我们也会增加，要知道酵母发酵会放出大量的热就可以保证酒回温更加迅速。当发酵温度回升到12度以上的时候就可以添加正常的酿酒酵母了，这种方法可以解决你所说的冬季温度。

酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗
　　可以继续发酵。粮食酿酒过程升温是正常的，降温也是正常的，通常清香白酒降温就可以取出蒸馏白酒了，当然还可以继续发酵几天，一般发酵期在2530天。浓香型白酒发酵，需要降温时间较长，主要为了后期产酯更高。一般发酵期达到70天左右。所以降温了到出窖蒸馏持续一个月时间。

请问酒料发酵温度高了怎么办
　　在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。白酒发酵池温度升高了，可以通过通风、降。

中温大曲最佳发酵温度
　　高品质的酒离不开大曲，中温大曲以浓香型白酒所用的大曲为代表，如泸州老窖。这种曲的最佳发酵温度在2530度之间。

酱香型白酒生产受用高温发酵窖内品温达多少度
　　窖池发酵酱香型白酒时候温度最高时候达到4045度。入池时候温度达到30度左右。相比较浓香型、清香型白酒发酵温度高出很多，所以称为高温发酵。

白酒温度高是什么原因
　　白酒升温快，有几个方面的原因，可能是入缸温度太高、加曲量较大，升温较猛。一般入缸温度不能太好，发酵后会逐渐升温的，加曲量不要太多，太多了发酵速度快，升温幅度达，酒会有苦味。