客家的黄酒都有哪些功效

如何做客家糯米黄酒
　　客家甜酒1.蒸熟糯米最好用那种带谷衣的糯米，就是只去掉谷壳，还带那层谷衣黄褐色的糯米，摊冷加酒饼发酵，分量要请教卖酒饼的人。2.然后搅拌均匀，装进洗干净的坛子里坛子要凉干不能有水，坛子要预大一点，不能塞满。用干净的布密封好。一层的布是不够的，最好用一块大的，折成好。

请教客家黄酒炖鸡的做法
　　客家黄酒炖鸡的做法客家黄酒炖鸡是一道传统的客家菜肴，以下是制作客家黄酒炖鸡的步骤：土鸡洗净切块，姜洗净拍碎这是自家种的姜我就没去皮了。放少许油热锅油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪，放入姜块爆炒一会。将切好的鸡肉放入锅里翻炒。鸡肉炒至五成熟变白时放入少。

黄酒有何特色对身体有何好处
　　黄酒的特色如下：丰富的营养成分：黄酒中含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，尤其是B族维生素和维生素E。独特的风味：黄酒的风味独特，有干型、半干型、半甜型、甜型等多种类型，色泽多样，香气浓郁。多功能的用途：黄酒不仅可以直接饮用，还可以作为调味料用于烹饪，具有。

客家黄酒保存要注意什么
　　1、客家黄酒的储存要避免动荡摇晃，以免吸入有菌空气。2、客家黄酒应避光保存，经阳光晒过的客家黄酒，由于温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽。3、客家黄酒不宜开封久置，以免霉变变质。4、不能用金属器皿储存客家黄酒。

如何保存客家黄酒
　　1、客家黄酒开封后应放置在阴凉、干燥的地方，如果没有开封，直接放在常温下存储也是可以的。2、储存客家黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口或木塞为佳，这种包装有利于客家黄酒的老熟和提香，具有越陈越香的特点。3、储存应平稳放置，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天。

客家黄酒罐怎样打开
　　客家黄酒罐的打开方法客家黄酒罐的打开可以分为以下几个步骤：准备工作：检查黄酒罐的封口情况。如果封口是用黄泥和石膏封住的，需要先将封口的泥和石膏清理干净。敲开封口：使用榔头或木槌轻轻敲松坛口的石膏或黄泥，直到敲裂开坛口。清理坛口：将石膏封口或黄泥封口取掉，清。

客家黄酒的制作方法客家娘酒好喝吗
　　客家娘酒是客家原住民用糯米酿造的一种酒，属于黄酒，甜型，客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。

紫金客家黄酒制作
　　紫金客家黄酒制作1、制曲酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。2、浸米黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附。

怎样酿客家黄酒
　　注入醴泉水约300斤，浸泡酒娘槽；又45天后，把酒糟倒入酒篓里，压榨出酒液来。然后，把酒液装入酒坛，密封坛口，送入温室用蒸汽局沸。这便是当时市肆中出售的黄酒了。家酿黄酒的工艺与上述同，只不过数量较少，罕有一次即酿46斗糯米的。此外，作坊即酒店酿酒均由男人做师傅，而家庭酿。

客家黄酒焖猪脚怎么做
　　主料：猪脚半个、客家黄酒一碗辅料：盐、油、酱油、糖做法：1、猪脚下油锅翻炒片刻加入糖、盐、酱油和黄酒等料再翻炒一下。2、中小火焖煮30分钟，中途多次翻炒以免着色不均衡。注意把握火速。注意：1、烹饪过程中不用加水，只需一次性放够足够的黄酒即可。2、如果有红酒曲放一点。