什么叫茶叶做青

四大乌龙茶是什么
　　1、广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味；2、台湾乌龙茶，依据其做青发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类；3、闽北乌龙茶，主产于福建武夷山。

时经轻度萎凋和局部发酵然后采用独特的摇青做青
　　参考答案：乌龙茶

乌龙茶中唯一的紧压茶是什么
　　香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香。滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。漳平水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青摇青与晾青交替→杀漳平水仙茶饼制作工序青→揉捻→造型含造型与定。

乌龙茶摇青的作用
　　为制成滋味醇厚，香气高长的青茶准备了适量适比的基质。乌龙茶摇青做青；茶叶在跳动运转过程中，叶片边缘细胞组织逐渐损伤而逐渐红变，由黄转红色，再变为朱砂红色。使做青叶在摇青和静置过程中，叶片水分缓慢蒸发，内含物发生变化，如叶绿体解体，叶绿素破坏，叶色由绿色转化淡黄绿。

请问茶怎么制作
　　干燥：发酵完成后，茶叶会被晒干或烘干，这个过程叫做干燥。干燥的目的是去除茶叶中的多余水分，防止茶叶变质。以上就是茶的基本制作过程。不同的茶类可能会有一些特殊的制作工艺，例如绿茶通常不会进行发酵，而是直接进行干燥；而乌龙茶则会在发酵过程中进行“做青”，以增加茶叶。

茶的制作工序
　　乌龙茶：制作流程是萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥，主要品质特征是绿叶红镶边。4、黄茶：制作流程为杀青→揉捻→闷黄→干燥，主要品质特征。而茶叶中含较多鞣酸。若在食用狗肉后立即饮茶，鞣酸会与狗肉中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，导致肠蠕动减弱，产生便秘。此外，鞣酸蛋白还会影。

乌丹茶属什么茶
　　乌丹茶属于半发酵茶，其本身即为茶类，乌龙茶又名青茶，六大茶类之一，其茶性平和，适用人群较广，是采用茶树鲜叶为原料，经萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成，其成品茶具有耐泡，韵味足，香气高扬等品质特征。

轻做青的乌龙茶汤色浅绿略带黄似蜂蜜审评术语为
　　C

茶叶种类以什么为分类标准
　　以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。六、黑茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品。普洱就是一种黑茶，详见普洱茶的前生与今世。七、再加工茶，以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用的食。

茶叶的制作过程
　　晒青或加温萎凋、凉青、摇青做青、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干需要注意的是，不同的制作工艺会影响茶叶的口感和香气。例如，绿茶的制作过程中不经过发酵，因此保留了茶叶的天然物质，具有清新的香气和鲜爽的口感。而红茶则经过完全发酵，形成了独特的红色茶汤和浓。