烧菜黄酒哪种好

做菜用的料酒是什么用什么酒代替我买不到
　　料酒都是用南方的黄酒，一般价格都比较低，基本在几块钱，南方一般有袋装的，价格才一块多钱，北方的瓶装料酒价格可能高一点，超市也会有卖，基本会在调料货架上，和醋酱油等在一块，实在没有用白酒或啤酒、红酒，也凑合用，但要记得，白酒一定像料酒样腌渍食物然后再炒制，要在炒的过程中。

烹调烧菜用的料酒指什么酒
　　其实酿造黄酒类都可以作为料酒，只不过烧菜用料酒制作要求较低，只是为了去腥增香的效果。

做菜时荤菜加料酒到底好还是不好
　　要放，适量。

料酒和白酒做菜有什么不同
　　所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒.史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史，国外象日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜。

卤水里放白酒好还是料酒好
　　氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒VS黄酒料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。料酒VS啤酒啤酒的酒。

怎么用料酒和醋搭配做菜呢
　　料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可渗透到菜肴原料的内部，受热挥发后就能祛除原料中的腥臊气味，增加食物的美味。食醋则含有大量的醋酸等有机物，但遇热或与料酒中的醇类相结合，会产生挥发性的酯类物质，如果放醋过早，香味挥发，菜肴就会呈酸涩味，鲜味就会降低。一般来说，料。

黄酒上白梦还能不能烧菜
　　您好！不知道，难道是狗屎上做白曰梦为你解除疑惑是我的快乐！

花雕酒可以当作料酒来做菜吗
　　花雕酒是黄酒的一种，被北方人熟知就是因为可以用来做菜以去腥增香。但是花雕酒其实是用来喝的，花雕酒当然可以直接饮用。因为起酒精含量低，而且是纯粮酿造，虽然有一股说不来的味道，但是喜欢的人还是趋之若鹜的。个人觉得花雕酒最适合加热饮用，因为加热后的花雕酒可以去除一。

做菜时料酒可以用白酒黄酒取代吗
　　在做菜时，料酒可以用白酒或黄酒取代，但它们之间存在一些差异，这些差异可能会影响最终菜肴的味道和质地。白酒代替料酒：白酒可以在紧急情况下代替料酒，但并不推荐经常这样做。白酒的酒精浓度通常在57°左右，而料酒的酒精浓度较低，一般在15°左右。由于白酒的酒精含量较高。

黄酒与料酒的区别
　　料酒的主要成分是有酒精、糖类物质、氨基酸、醛类物质、酯类物质、糊精等成分，因为工艺原因还加入了花椒、桂皮、丁香、食盐、姜等多种调味品调制，所以料酒的成分比较多样，营养价值也比较丰富。在食用方式上也有所不同，黄酒中含有酒精可以帮助食物去腥，做菜的时候使用可以。