做米酒的酒曲和做甜酒酿的酒曲是一样的吗

甜酒曲和白酒曲有什么不同
　　甜酒曲和白酒曲在原料、菌种、发酵温度、发酵时间和用量上有不同。甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多数是用小麦制作，有些会加入大麦和豌豆，但主体多为小麦；甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌为主；白酒曲中多数以细菌为主，辅以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多种微生物共同生长；甜酒曲一般。

自酿米酒用哪种酒曲好
　　生熟两用高产酒曲是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高50度白酒、玉米70%75%，大米90%95%，省工、省时、省燃料等优点，其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。生料高产酒曲，出酒率高50度白酒。

自制米酒酒曲放多了好苦怎么办已经做了几天了还能加米饭吗
　　酒曲本身没有苦味。你做的米酒已经酒度很高，糖没有了，味道自然就苦了。米饭里有淀粉，淀粉被酒曲里的糖化酶糖化变糖，糖被酵母菌转化成乙醇酒。所以你先要确定是不是酒度高了，如果是就当酒喝了。

用酵母做米酒与酒曲做米酒有何区别
　　既然是米酒就是用米做，光用酵母菌是做不了米酒的。酒曲里有糖化酶和酵母菌，酵母菌只是酵母菌。

1做江米酒时要放入酒曲这是为什么
　　酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子然后保温米粒上即茂盛地生长出菌丝此即酒曲。酒曲中的曲霉淀粉酶强力作用可糖化米的淀粉，相当于在米中加入了固定的大量的微生物种类，可以使米变为酒。主要是起到使米发酵的作用。

做甜米酒酒曲放多了会怎样
　　甜酒曲多点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响。只是不要超过太多，比如超23倍没关系，超510倍可能会有苦味增加。

甜酒曲与烧酒曲有什么区别
　　甜酒曲是主要的发酵制剂。烧酒曲则用于制作烧酒，也称为白酒，是一种高浓度的酒精饮料。成分不同：甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。烧酒曲的成分则更加多样化，可以根据不同的香型和生产工艺，使用大曲、小曲或麸曲等不同类型的酒曲。。

用米酒做酒曲可以做出米酒吗
　　可以酒酿一般被人理解为甜酒酿是带米吃的那种，一般酒度较低。所谓的米酒是属于低度酒，酒度应该在818度之间，建议选用米酒曲来酿。

做杏酒放米酒酒曲可以吗
　　做杏酒放米酒，酒曲是可以的，酿的酒曲加开水，再加糯米酒，酿酒要有一定的技术，才能把酒酿好，加点白和冰糖，不能太多

甜酒曲和白酒曲的区别
　　甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基。