黄酒和做菜用的料酒有什么区别吗

炒菜用的料酒是指什么酒
　　炒菜用的料酒一般指黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。主要原料：水，黄酒，食用酒精，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色。料酒种类：啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。料酒可。

黄酒可以去腥味还是料酒谢谢
　　黄酒和料酒都可以去腥味。料酒富含多种人体必需的营养成分，用于烹饪时去腥、增鲜，在烹调肉、鱼、虾、蟹等荤菜时，酒精加热挥发，肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类可以被带走。同时还有利于咸甜等味道充分渗入菜肴中。黄酒的度数合适，所以也可以用在做菜中，加一点黄酒，肉、鱼、虾。

做菜的黄酒用啤酒白酒代替可以吗
　　做菜的黄酒用啤酒代替可以，白酒不行。黄酒的酒精浓度比较低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同时，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。。最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。

炒菜放料酒黄酒或白酒食后开车算酒驾吗
　　本人亲测，吃了放料酒的菜，交警拿检测仪让你吹，会测出酒驾。但是你可以提出异议，到交警队验血测酒精，测出来的酒精浓度就达不到酒驾标准，因为料酒中的酒精在胃中的浓度高一些，但是消化之后循环到血液中浓度就稀释很多了。假设20个单位浓度是酒驾，80个是醉驾。吃一顿500G的由。

料酒和黄酒一样否能用料酒代替黄酒吗
　　不一样，黄酒是饮用酒，料酒是烧菜用的，最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鲜味，让味道更好地渗透到菜里面去。黄酒是用来喝的，用黄酒做菜确实也能去。

用白酒做菜与放料酒有什么差别
　　放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒，白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

谁知道料酒黄酒花雕陈年加饭酒有什么区别做菜的话哪种更好哪种牌子
　　料酒：按标准酒精度低，酒里面含盐，所以你可以买瓶料酒喝一下，带咸味的。所以料酒也只能烧菜。不能喝，一般北方用料酒偏多。黄酒：一般指干型黄酒，标准要比花雕，加饭略低。一般南方江浙沪烧菜用黄酒较多。花雕：指的是甜型黄酒，味很甜不宜烧菜，是黄酒厂用来勾兑黄酒口感时用的，也。

炒菜放料酒和白酒什么区别
　　作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇。

做菜时料酒可以用白酒黄酒取代吗
　　在烹饪过程中，料酒通常用于去腥增香。白酒、黄酒都可以在一定程度上替代料酒，但它们的效果可能会有所不同。白酒：酒精度数较高，挥发性强，适合短时间加热的菜肴，如炒菜。它可以去腥，但可能带来较冲的酒味，不适合所有菜肴。黄酒：味道醇厚，含有丰富的呈味物质，更适合长时间炖煮。

黄酒可以做菜吗
　　而料酒分为三种；一种是将黄酒直接作烹饪用，比较高档的饭店，是以陈年黄酒作为料酒；另一种是以黄酒为酒基，加入了香辛料茴香、桂皮等的料酒；第三种是根据国家规定的税制，饮料酒与调味酒税率不同，把黄酒加入食盐后不能饮用，可按税率较低的调味品纳税，我国制定了加盐的烹饪黄酒。