为什么做出来的糯米甜酒是酸的

糯米甜酒的制作方法
　　煮糯米做米酒，容易烂，口感不好。应该泡8小时然后滗去水份干蒸。现在都是甜酒药，酒味不足，苏州的块状的酒药酒味重。发酵时间长，酒味会增加。水少会比较甜，水多会酸。发酵好了再加水。

甜酒发酸是发酵过头了吗
　　甜酒也叫甜酒酿，是用糯米等和酒曲一起发酵制成的饮品，适量饮用对身体健康是非常好的。发酵酿制好的甜酒应该有非常浓郁的酒香和甜味，但。只要存在这些酸，无论是稀释，加糖，甚至和新酒重新发酵，都无法使其完全变甜，而其酸度只能变弱。3、自酿甜酒为什么会发酸自制甜酒都是开放。

请问糯米甜酒怎么做
　　原料：1、糯米1000克。2、甜酒药。“安琪”制作：1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小。如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制。

甜酒发酵的温度
　　将糯米用冷水浸泡812小时，然后淘洗干净，直到水没有浑浊。如果不淘洗干净做出来的甜酒就会像米糊；2、将泡好的糯米煮熟，水量以米的表面看。把处理好的糯米饭放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米饭中间的小洞里渗满了汁水，可以尝一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡带酸，则需。

为什么我酿制的糯米酒是酸的而不是甜的
　　您好：放置时间太长了或是发酵温度不够太低

我做的糯米甜酒只有甜味没有酒味是什么原因已经两天了因为天气冷
　　你好：麻烦详细说一下你做的甜酒步骤，我做的甜酒永远都是先酸后甜酸再出酒味的

湖北孝岗糯米甜酒的做法
　　原料：1、糯米1000克。2、甜酒药。“安琪”制作：1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左。如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越越浓，甜味越越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继。

甜酒曲做出酒是甜的是什么原理
　　糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸如乳酸。甜酒。

葡萄酒曲可以酸糯米酒吗
　　1.新鲜葡萄表皮上一层白蓉蓉的东西，就是野生酵母，所以自制葡萄酒，不需要另外加酵母哦。2.安琪甜酒曲是做酒酿用的酵母，不是发酵葡萄酒用的哦。3.气温低，葡萄酒发酵慢，不要另外再放酵母哦，不要急。慢慢发酵。

用糯米做米酒为什么不甜有点辣
　　用糯米做米酒如果不甜且带有辣味，可能涉及以下几个原因：发酵过程中的糖分转化：在酿造米酒的过程中，酵母会分解米中的淀粉，将其转化为糖。酒曲问题：自己做的糯米甜酒不甜可能是酒曲的问题。市场上有不同类型的酒曲，一种是用于制作甜米酒，另一种是用于制作不甜的糯米酒。如果。