酸菜的腌制后可以放一点白酒吗

白醋快速腌酸菜的做法
　　先在里面倒掉白酒摇匀，然后倒掉，把包菜装进罐里，边装边压实，不要装满，上面要留一点空隙，然后盖上盖子，密封2天就可以吃了。以上就是白醋。腌菜之前一定要在盐水中浸泡一段时间，可以更好地消毒杀菌，去除残留农药。此外，腌酸菜的罐子一定要干净，保证无水无油，以免腌制过程中菜会。

怎样腌酸菜不烂
　　二是使酸菜口味更加鲜美。常见调味品有食盐、辣椒粉、烧酒等。根据各地饮食需要，可以添加不同的调味品，从而使腌制食品具有各地的特色。使用无污染的容器和水质腌制酸菜的时候，需要在口缸或者坛口加入水，那么加的水一定要是烧开的水，不能是普通的自来水。并且水里面也不。

怎么腌制酸菜好吃不烂
　　白酒，搅拌均匀后放入准备好的蔬菜和辅料，填充至坛子的3/4处。将坛子盖好，并在坛口放置一些水以保持密封状态。放置5-7天进行腌制，之后即。处进行发酵约一周。期间需每天拧松瓶盖放气一次以防瓶子爆裂。通过上述方法之一，您可以轻松地在家里自制出美味而不易腐烂的酸菜。

正宗梅州腌酸菜的做法
　　酸菜的腌制很简单，先讲菜简单清洗一下，晾干，再用腌制盐慢慢搓，搓到菜软了，就可以装坛了，坛子里放上凉开水，上面放点白酒杀杀青，一个月之后就可以吃了

酸菜豆角怎么腌制
　　加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。3、煮好的卤水晾凉备用4、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起5、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中6、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许清水，加入适量白酒。7、密封保存，腌制10天左右即可食。

腌酸菜长白膜该怎么办
　　腌制。这样可以避免霉菌进一步滋生。降温保存如果坛内的温度过高，也可能导致微生物大量繁殖，从而形成白膜。在这种情况下，应该立即将酸菜坛移到阴凉处保存，以降低温度。加黄糖可以在腌菜坛子里放一些黄糖，没有黄糖的话，可以每天都把腌菜中的白膜捞出来。洒白酒或葱姜将。

四川酸菜腌制方法
　　1、材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜。2、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。3、朝天椒摘去叶子。4、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压=一=压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。5、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。6、一个月之后，取出可即食，也。

白菜酸菜怎么腌制制作方法
　　白菜酸菜的腌制方法腌制白菜酸菜是一种传统的食品保存方法，以下是详细的步骤和技巧：准备工作：选择新鲜的大白菜，将其放在通风处或空房间内搁置3天左右，以便让白菜的水分挥发一部分，这样有助于防止腐烂，并使腌好的酸菜口感更佳。同时，准备好腌制所需的工具，如陶缸、石头等重。

咸菜可以加酒腌制吗
　　可以咸菜可以加酒腌制。酒有杀菌、消毒的作用，腌菜加酒主要是杀死一些不相关的微生物防止咸菜变质，能够去除杂味，增加咸菜口感厚重感。

东北酸菜怎么腌
　　东北酸菜的腌制方法东北酸菜的腌制是一个传统的食品保存技术，以下是详细的步骤：选购白菜：选择新鲜的大白菜，最好是中小棵心实的菜。将。可以用白酒擦拭腌菜缸的内侧和缸沿。腌制白菜：将晾晒后的白菜一棵一棵转圈摆放在腌菜缸中，摆实不通出现空隙。摆一层菜，放一层盐，摆好以。