我酿的葡萄酒都半年了好像没有发酵果肉还是好的我尝了尝很甜没

自酿葡萄酒发酵一年后开封上面浮了一层象果冻
　　低度果酒密封不好储存时间过久，会受到环境或自身杂菌的感染产酸，在实际中遇到很多你说的现象，上面漂浮着一层果冻似的物质，这是感染后的现象。虽然里面液体很清澈，但那是在感染形成果冻类物质后隔绝空气近似真空保存下来的葡萄酒，里面已经含有过多的有害物质，酒味不纯，口感。

自酿葡萄酒用的白砂糖是用来做发酵的吗
　　不是，只是用来调味的。我家自己酿过。把葡萄洗净去掉籽就行，连皮都不用剥，扔进容器里，倒入纯净水，加糖，然后密封发酵。我之前是密封了一个月左右打开喝的。不过自家酿的味特冲，不如买的甘甜，我个人觉的不是很好喝，就是很纯就是了。

我酿的葡萄酒三个月了还没发酵因为清洗时我放了牙膏这葡萄酒还有
　　自酿的葡萄酒发酵，只要是靠葡萄皮上的野生酵母作为动力。三个月了还没发酵，这是当初你清洗葡萄时过分冲洗，把葡萄皮上的酵母洗掉过多，没有了发酵剂，所以不发酵。如果现在看外观没染菌，就加些蒸馍用的干酵母温水加=些=糖，30分钟后加入帮助发酵，也许会成功的。天气转凉，发酵。

酿葡萄酒第三天发酵的气泡很少做的时候没有把葡萄捏碎可以吗后期
　　葡萄泡酒的话，可以不捏碎泡酒的，只是不要放那么满。

自酿葡萄酒用铁容器发酵的没发好怎么办还能要吗都两个月了还很浑浊
　　最好不要饮用自酿葡萄酒用铁容器发酵可能导致葡萄酒色泽深暗、感染铁破败病，变质浑浊。自酿葡萄酒不能用铁质容器做酒的，会导致葡萄酒色泽深暗、感染铁破败病，变质浑浊。已经很长时间了，融入的铁质过多了，最好别要了。

自作葡萄酒二次发酵12天了不甜我又放糖了还扰拌了不会坏吧
　　自酿葡萄酒12天了，基本上都已经完全发酵了，酒味不甜是正常的，说明发酵的彻底，做的很不错。继续添加糖分，会使葡萄酒再次重新发酵，如果终止发酵，会让葡萄酒储存过程一直浑浊不清。酒精度发酵到15、16度，酵母的作用基本就停止了，也不会再发酵了。

自酿葡萄酒二次发酵没密封上面有气泡嗅到醋味正常吗
　　即使没有密封，通常也不会在表面形成气泡，并且不应该嗅到醋味。自酿葡萄酒二次发酵时，如果没有密封，可能会导致葡萄酒接触到过多的空气，从而引起氧化。然而，这并不会在葡萄酒表面形成明显的气泡。此外，如果嗅到醋味，这可能是由于环境中的醋酸菌感染所致，这样的葡萄酒已经变质。

自酿葡萄酒发酵时放的糖不够以后可以再放糖吗
　　是可以补加糖的。葡萄酒发酵过程可以补加糖，加糖后一定要搅拌均匀，并保证其溶化。

葡萄酒没有捏开可以二次发酵吗
　　可以葡萄酒发酵时，如果没有将葡萄捏开，发酵时间可能会稍长，但这并不影响进行二次发酵。二次发酵是酸的转化过程，能够使葡萄酒变得更柔和。需要注意的是，在自酿过程中，二次发酵主要依赖的是果皮残留的自然酵母，因此不建议自酿酒进行二次发酵，以防弄巧成拙，破坏葡萄酒的品质。

自酿葡萄酒什么时候开始第一次压帽
　　发酵开始后，看到因产气膨胀很高就压帽。这样有利于散热降温，控温发酵有利于葡萄酒品质的提高，还有利于葡萄中有益物质的溶出。你知道压帽这个专业用词，说明懂一些酿造技术哦。