黄酒的做法和配方

绍兴酱鸭的做法酱鸭的淹制过程和配方
　　做法如以下7点。准备好食材。半只鸭子，葱2段，八角2个，花椒少许，甘草3片。陈皮1块，老抽25毫升，姜5片，桂皮1小块，丁香2粒。草果1个，原色冰糖30克，酱香酱油40毫升，绍兴酒20毫升，清水。2.锅中放水，放10ml绍兴酒，葱一段，姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒。3.捞出鸭子，凉水。

黄酒可以存放几年
　　黄酒有保质期吗黄酒的酒精浓度不是很高，一般在10%25%之间，少部分甚至会低于10%，因此，黄酒的保质期是13年，酒精浓度越高，保质期越长，而且保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短，因此，一般可保证1年之内不会变质。黄酒过期了还能喝吗黄酒过期了能不能喝还得看。

海鲜汤的做法和配方
　　用料虾梭子蟹葱姜盐料酒海鲜汤的做法步骤步骤1梭子蟹去掀开壳去腮洗净步骤2虾去虾线洗干净步骤3锅里水烧开，放葱姜步骤4放梭子蟹和虾，喷料酒放一点点盐煮熟就好了

羊棒骨做法的绝密配方济南
　　秘制羊棒骨配方食材准备：羊棒骨1000g、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然粒适量、生抽20ml、老抽20ml、姜末15g、葱末15g，蚝油20ml、料酒20l、盐适量做法：1、羊棒骨泡去血水，洗干净。2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒。

老回民丸子汤的配方和做法
　　用料：肉末300克、青菜数棵、鸡蛋1个步骤：1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲3.锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸4.将肉馅从虎口处挤出5.锅内小火放入丸子，转大火煮沸6.接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软7。

黄酒酒精度高还是低好
　　黄酒属于低酒精度酿造酒，黄酒酒精度一般在1015度之间，太高，太低对于黄酒来说都不是太好

广西甜酸扣肉的正宗做法和配方
　　1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜头，姜，柠檬，油，盐，老抽，蚝油，料酒，糖，鸡粉，醋。2、把五花肉洗干净切成长段。3、酸菜洗干净切碎，蒜取蒜白部分切碎。4、蒜头、柠檬和姜洗干净切碎，把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里，加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。。

缸子饭的做法和配方
　　配料：胡萝卜1根瘦肉适量青菜2颗香菇14朵大米3杯盐1勺酱油3勺蚝油2勺十三香适量老干妈1勺葱2根香油3勺火腿肠1根料酒1勺做法步骤步骤1胡萝卜、香菇切块，青菜、火腿肠切小块，肉切成肉沫，用酱油，蚝油，香油腌制。步骤2锅烧热，倒油，下肉沫，倒一勺料酒，炒至微焦。步骤3再。

驴皮用黄酒泡不化做阿胶如何化驴皮再加黄酒有影响吗
　　驴皮用黄酒是泡不化的。熬制阿胶是驴皮刮毛去油，漂洗干净，切成小块，加水在锅里熬到汤汁为浓稠状，然后捞出驴皮，滤除杂物，冷凝浓缩成稠膏状。熬制好的成品阿胶，食用前用黄酒泡三至四天至其软化。

黄酒为什么用红米
　　红米酒是一种豉香型白酒，主要是赤米和大米混合酿造而成，是岭南地区常见的酒精类饮料。又因人文及水土差异，发源可大体分为广东顺德和客家民系，酿制工艺、成品酒的外观及味道也各有区别。顺德红米酒选用大米与小量赤米一起精心酿造而成，成品酒是突显米香为主、偏于清淡可口。