请问酿酒的师傅们我高粱没完全蒸开花就酿上了到时间高粱还浮着我

发酵的酒饭浮起来是怎么回事都两个月了
　　发酵的酒饭浮起来是因为发酵了，体积增大了，密度变小导致的。发酵过程中会产生气体，这些气体会使得酒饭的体积增大。同时，由于酒精的产生，酒饭的密度会减小。这两种变化共同作用，使得酒饭浮了起来。此外，温度较高时，发酵速度加快，产生的气体和酒精更多，因此更容易出现浮起的。

关于酿酒技术酿酒发酵中的粮食怎么选择和处理
　　最终就是酿酒的产量就更高。米类的处理方式为生料发酵和熟料发酵，生料发酵时粮食不用洗也不需要蒸煮，直接发酵即可。熟料发酵就需要将。而且也是存放时间久一点为好。生料是发酵的话，需要将壳类粮食粉碎，而且越细越好。熟料发酵的话就需要将壳类粮食蒸煮开花煮熟透，粮食里。

酿酒的做法
　　传统的酿酒方法传统的酿酒方法主要包括以下几个步骤：原料准备：选择新鲜饱满无霉变的高梁，将高梁洗净后放在竹筐上沥干水分，把晾干的高。开花状态后加入适量冷水，然后盖上盖子进行封闭发酵。一般情况下，24到48小时左右即可出味。混合发酵：将浸泡好的高粱放入磨成粗粉的混合。

杨梅介绍
　　河北来的高粱酒。酒又有一般与陈酿之分，陈酿上品要算广和酱园的三年陈酒汗了；“五味和”南北货号老店出售的杨梅酒，则酒、梅分卖，“酒”按质而定价，一个铜板便可以买到杨梅几颗。但在农村，农家则多以家酿白酒浸杨梅。为了让杨梅酒减少辛味，适量添加白糖。这样能使杨梅色泽保。

为什么自制葡萄酒发酵了24天葡萄渣还没有完全浮上来
　　那要看你有没有完全的密封。。。

发酵20天的葡萄酒本来葡萄都浮起来了盖子裂了都沉了没事吧
　　对于发酵20天的葡萄酒，如果本来葡萄都浮起来了，然后盖子裂了导致葡萄下沉，是否会有影响取决于具体情况：发酵过程中的葡萄浮起：在葡萄酒发酵过程中，葡萄果实在初期会因为二氧化碳的释放而浮起，这是正常现象。随着发酵的进行，固体物质会逐渐沉淀，葡萄可能会下沉。发酵罐盖子。

泡葡萄酒泡了一个礼拜葡萄没浮上来是怎么回事
　　现在气候较冷了，温度太低，不利于酵母的作用，还没有真正进入发酵呢，需要有保温措施，让温度升起来，温度达到25度以上时，容器里面酵母就会开始活跃了，有气泡产生，就说明进入发酵了。

固态酿酒过程
　　固态酿酒过程固态酿酒过程主要包括以下几个步骤：选料：选用高粱、小麦、玉米等淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量适中的谷物为原料，要求原料颗粒饱满、无杂质、无霉变。泡粮：将选好的原料进行浸泡，通常是24小时。煮粮：将浸泡后的原料进行煮制，使其达到八成熟。蒸粮：将煮制后的。

绿豆能酿酒吗
　　绿豆中的淀粉会在酒曲酶和酵母菌的作用下发酵产生酒精，淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精和二氧化碳；绿豆酿酒的步骤为：1、分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡二十四小时以上；2、将泡好的绿豆煮开花，将高粱、小麦蒸开花。并将蒸开花的绿豆、高粱和小麦放凉到三十三摄氏度左。

月还在发酵把原酒分装到玻璃瓶密封结果发生爆炸请问怎么会爆炸
　　应该是之前没过滤彻底，酒中还有酵母。只要温度足够高，又有糖粉，度数没到16度之前，酵母酒会进行发酵，这个时候需要再次过滤直到不再产生气泡白沫为止。发酵是糖分在酵母的作用下转化为酒精与二氧化碳气体。所以发酵时不要密封。爆炸的原因就是密封后随着气体的不断生成瓶。